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本文摘要:一张照片食材明细主材低筋面粉30克辅助材料细砂糖40克杏仁片30克鸡蛋清2个黄油20克甜味烘烤技术20分钟需要普通的可玩性杏仁饼的做法步骤1蛋清分3次加入细砂糖,用蛋清器找到拒绝蛋清器后,蛋清可以推入粗尖角(干性塑料状态)2低筋面粉过筛后放入蛋白。

一张照片食材明细主材低筋面粉30克辅助材料细砂糖40克杏仁片30克鸡蛋清2个黄油20克甜味烘烤技术20分钟需要普通的可玩性杏仁饼的做法步骤1蛋清分3次加入细砂糖,用蛋清器找到拒绝蛋清器后,蛋清可以推入粗尖角(干性塑料状态)2低筋面粉过筛后放入蛋白。3用刮刀立即从底部向上蒸,使面粉和蛋白混合均匀分布。不要用圆圈加热。4放入杏仁片,搅拌均匀分布。

5黄油隔水冷却融化成液体(提前准备),加入蒸熟。6再次搅拌均匀分布。7用勺子杯蒸一小勺,倒在砖纸的烤盘上。

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用勺子肚子把蒸好的摊子弄平,把蒸好的薄层均匀分布在烤箱纸上。加压上下火150℃的烤箱中层,烤13分钟左右,直到金黄色发表为止。

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诀窍1、将面粉放入蛋白中混合时,动作快,不要画圈加热,以免蛋白浸泡。将杏仁片、黄油混合蒸发时,有一定程度。2.用勺子肚子蒸,尽量薄。不仅要厚,还要均匀分布,油炸的薄饼要均匀分布。

3、这种处方虽然分量不大,但饼干卖得很厚,所以油炸不太多,有可能多次分开油炸。烤盘不大的话,可以减少处方的分量制作。

4、不要用太薄的油纸做烤盘垫纸。不那样的话,油纸可能会被油炸的薄饼硬坏。推荐用于油布或薄油纸。


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